Mandlikook ploomikiviõliga (gluteenivaba)

Valmistamiseks kuluv aeg: 120 min

Vaja läheb:
125 g mandlijahu,
125 g blanšeeritud mandleid, jahvatatud,
6 muna,
200 g tuhksuhkrut,
näpuotsaga soola,
4 tl ploomikiviõli,
2 spl mineraalvett,
sidruni- või apelsinikoort.

Eralda munavalged munakollastest. Vahusta munavalged soolaga. Vahusta munakollased tuhksuhkruga, kuni segu muutub valgeks, lisa mineraalvesi, jahvatatud mandlid, mandlijahu, ploomikiviõli ja riivitud sidruni- või apelsinikoor, sega ühtlaseks. Lisa munavalgevaht ettevaatlikult tainasse. Küpseta 170 ºC-ni eelkuumutatud ahjus, 26 cm läbimõõduga ümmarguses küpsetusvormis 55 minutit. Võta jahtunud kook küpsetusvormist välja, puista üle tuhksuhkruga ja kaunista mandlitega (neid võib eelnevalt purustada ja veidi röstida). Serveeri jäätise või vahukoorega.

Ölmühle Solling retsept