Mandliküpsised „Amaretti“

Vaja läheb:
3 munavalget (umbes 90 g),
280 g rafineerimata roosuhkrut,
280 g mandlijahu,
näputäit soola,
¼ tl vanilliekstrakti,
30 g tuhksuhkrut.

1. Kuumuta ahi temperatuurini 170°C. Kata suur küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
2. Vahusta munavalged mikseri abil tugevaks vahuks.
3. Sega jahu suhkruga ning lisa vähehaaval ning aeglaselt segades munavalgevahu hulka.
4. Vormi tainast veega niisutatud sõrmede vahel pähklisuurused pallikesed. Veereta pallikesi tuhksuhkrus nii, et kõik küljed saaksid suhkruga kaetud. Aseta pallikesed umbes 5 cm vahedega küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Vajuta õrnalt igale pallikesele, et need saaksid küpsise kuju.
5. Küpseta eelkuumutatud ahjus umbes 15 minutit.Küpsedes küpsised kerkivad kaunilt ning tuhksuhkrukate praguneb. Lase valmis küpsistel veidi aega ahjuplaadil seista, seejärel aseta restile ning lase täielikult jahtuda.

Retsept @wise_taste.