Musta riisi salat greibi ja avokaadoga

Vaja läheb:
250 ml klaasi musta riisi (keetmata),
küpset avokaadot,
2-3 rohelist sibulat,
1 greipi,
1 apelsini,
2 spl oliiviõli,
1 tl õuna- või riisiäädikat,
1 küüslauguküünt,
natuke soola,
näputäit kuivatatud purustatud Jalapeno pipart.

Vala riis külma veega üle ja jäta ööseks paisuma. Hommikul nõruta ja pese riisi seni, kuni pesuvesi selgeks jääb. Seejärel aja umbes 470 ml vett keema ning lisa sool ja leotatud riis. Keeda tasasel tulel u 30 minutit, seejärel keera tuli alt ära, kata pott käterätiga ja lase 10-20 minutit paisuda. Seejärel võta kaas pealt ja jäta jahtuma.

Valmista kaste. Pressi apelsinist mahl välja ning lisa sellele oliiviõli, näputäis kuivatatud purustatud jalapeno pipart, teelusikatäis õuna- või riisiäädikat ja hakitud küüslauguküün. Sega läbi.

Koori greip, jaota sektoriteks, eemalda viljalihalt kelmed ja lõika väikesteks tükkideks. Tükelda kooritud avokaado. Haki roheline sibul peeneks.

Pane jahtunud riis, greibitükid, avokaado ja roheline sibul salatikaussi. Sega salat läbi ja nirista peale kaste.

Retsepti autoriks on zaliagentis.lt