Pannikana ingveri, misopasta ja riisiga

Uhke restoraniväärne söömaaeg! Peakokk Jonas (@jonas_jonusas) soovitab lihavõttepühadeks pehmet pannikana ingveri ja misopastaga koos basmatiriisi ning värskete idudega.

Vaja läheb (2 portsjoni jaoks):
500 g kanakintsu,
3 spl selitatud võid ehk gheed,
1 spl hakitud ingverijuurt,
1 spl sojakastet,
2 tl misopastat,
1 suurt punast sibulat,
4 küüslauguküünt,
peotäit päevalille-, herne- või muid idusid,
200 g basmatiriisi.

1. Võta kana külmkapist välja, et see oleks valmistamise alguseks toatemperatuuril.
2. Koori ingverijuur, sibul ja küüslauguküüned. Haki ingver ja sibul peenikesteks ribadeks ning riivi küüslauk jämeda riiviga.
3. Sega misopasta 100 ml veega.
4. Eelkuumuta ahi temperatuurini 150°C (ülevalt ja alt küpsetamine).
5. Aseta riis potti ning vala peale külm vesi.
6. Sulata malmpannil supilusikatäis gheed, aseta kana pannile, nahk allpool, ning küpseta mõni minut. Pööra ümber, et pruunistada mõlemad küljed. Lisa kana kõrvale pannile sibul ja ingver. Lisa veel üks supilusikatäis gheed ning küpseta paar minutit. Lisa küüslauk ning küpseta veel pool minutit.
7. Piserda kanale sojakastet ning vala peale veega segatud misopasta.
8. Aseta pann eelkuumutatud ahju ning küpseta 140-150°C juures umbes 40 minutit. Küpsemisajal võib ahjuukse paar korda lahti teha ning sibulasegu ja vedelikku kana peale tõsta.
9. Kui riis on 20 minutit vees ligunenud, kurna vesi ning vala peale uus värske vesi. Selleks läheb vaja umbes 500 ml vett. Seejärel lisa 1 spl gheed ning lase keema (soola ära hetkel lisa).
10. Kui vesi on keema läinud, vähenda kuumust ning keeda umbes 10-15 minutit, kuni vesi on välja keenud. Vajadusel võid veidi vett juurde lisada.
11. Eemalda riis pliidilt ning kata pott kaanega.
12. Aseta taldrikule riis, kaunistuseks idusid ning kõige peale kana. Piserda roa peale hautatud ingveri- ja sibulakastet. Lisa veel idusid.