Piparmündiga hautis

Vaja läheb:
3 spl kinoad,
3 spl punaseid läätsesid,
3 spl bulgurit,
3 spl rohelisi herneid (värskeid või külmutatuid),
peotäis India pähkleid,
2 spl rosinaid,
paar riba kuivatatud mangot,
kookosõli,
vürtse: kurkum, jahvatatud koriander, jahvatatud must pipar,
soola,
värsket piparmünti.

Kuumuta kookosõli paksu põhjaga pannil, lisa vürtsid. Sega, prae, lisa kinoa, bulgur ja läätsed. Sega hoolikalt. Seejärel lisa kaks osa keevat vett ühe osa segu kohta. Vähenda kuumust, kata pann kaanega ja jäta 15 minutiks hauduma.

Kontrolli mõne aja pärast, et kogu vesi poleks ära aurustunud ning lisa vajadusel keevat vett juurde. Seejärel lisa herned, pähklid, rosinad ja kuivatatud puuviljad (mangoribad hakitud kujul) ning hauta veel 5 minutit. Pärast pliidi välja lülitamist lisa hakitud piparmündilehed ja sool ning sega. Kata pann kaanega ning lase 10 minutit seista.

Serveeri koos värskete või marineeritud köögiviljadega, lisa maitseks extra virgin oliiviõli. Peale sobib pigistada ka sidrunimahla.

Retsept pärineb Leedu tervisliku eluviisi entusiasti Guoda Azguridienė blogist guodos.pastebėjimai.lt