Polenta ahjus küpsetatud köögiviljadega

2 portsjonit

Vaja läheb:
12 kirsstomatit
1 väike suvikõrvits
1 kollane paprika
½ punast sibulat
1 tl palsamiäädikat
õli praadimiseks
1 tl kuivatatud pune
100 g maisitangu (polenta)
1 tl Extra virgin oliiviõli (võib asendada võiga)
2 spl pärmihelbeid (võib asendada riivitud kõva juustuga)
näputäis soola
värskelt jahvatatud musta pipart

1. Kuumuta ahi 180°C-ni.
2. Lõika kirsstomatid pooleks, suvikõrvits ja paprika keskmise suurusega tükkideks ning sibul õhukesteks viiludeks.
3. Pane köögiviljad küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile, piserda üle palsamiäädika ja õliga, puista peale pune ja sool, sega läbi ja küpseta ahjus 20 minutit.
4. Polenta valmistatakse vastavalt pakendil olevale juhisele. Sega valmis polentasse oliiviõli, pärmihelbed ja sool.
5. Pane polenta kaussidesse, lao peale praetud köögiviljad. Lõpuks puista peale värskelt jahvatatud musta pipart ja serveeri.

Retsept @katrinamame