Punase riisi ja peediburgerid kastmega
Selle suve avastus!
Burgerite jaoks läheb vaja:
2/3 klaasi punast riisi,
2 kergelt lahti klopitud muna,
1 klaasi värsket jämedalt riivitud peeti (umbes 2 väikest peeti),
1 klaasi peenestatud fetat (umbes 150 g),
2-3 supilusikatäit peeni kaerahelbeid,
½ klaasi hakitud rohelist sibulat,
½ klaasi hakitud värsket tilli,
½-1 tl tšillikastet (või maitse järgi, sõltuvalt sellest, kui teravat toitu armastad; tšillikastme asemel võid lisada ka peeneks hakitud värsket tšillit),
näputäit soola ja näputäit purustatud musta pipart,
õli.
Kõigepealt keeda punane riis (seda võib teha ka eelneval õhtul või koguni mitu päeva varem ning hoida külmkapis). Pane riis potti, lisa 1,5 klaasi vett. Lase keema, seejärel vähenda kuumust ja keeda kaane all 25 minutit. Kogu vedelik peab riisi imenduma. Keera tuli alt ära ja lase veel 10 minutit kaane all paisuda. Seejärel jahuta riis maha.
Klopi munad suures kausis lahti. Lisa ülejäänud koostisosad: riivitud peet, jahutatud keedetud riis, feta, kaerahelbed, hakitud roheline, tšilli, sool ja pipar. Sega kõik läbi (soovitavalt käsitsi, ja ära hellita, vaid sõtku massi segades energiliselt). Kui näed, et mass on liiga vedel ning ei kleepu, lisa veel veidi kaerahelbeid.
Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri kergelt õliga. Vormi märgade kätega burgerid ja pane ahjuplaadile. Piserda burgerid õliga üle. Võimalusel pane burgeritega plaat pooleks tunniks külma ja alles pärast seda hakka küpsetama.
Eelkuumuta ahi temperatuurini 200 ºC. Pane burgerid ahju ja küpseta 10-14 minutit kummaltki küljelt. Burgerid peaksid olema väljast krõbedad ning seest pehmed ja mahlased.
Burgereid võib ka pannil praadida: mõlema poole praadimiseks kulub umbes 6 minutit. Pööra burgereid ainult laia pannilabidaga ja väga ettevaatlikult, et need ei laguneks!
Kastme jaoks läheb vaja:
3 spl Dijoni sinepit,
1 spl mett,
1,5 spl peeneks hakitud hapukurki,
umbes ½ tl (või maitse järgi) tšillikastet (tšillikastme asemel võid lisada peeneks hakitud värsket tšillit).
Sega kõik koostisosad omavahel, kuni need on täielikult segunenud. Lase maitsetel mõni minut seguneda.
Retsepti jaoks Retsepti jaoks vajad
