Punases pähklikoorekastmes kana kitsepiimajuustuga

"Toit on kõige keskkonnasõbralikum viis reisimiseks. Seekord sõitsin ühe panniga Indiasse! Jagan seda keto roa retsepti, mis meeldib ka kõigesööjatele." - Simona, retsepti ja keto toidublogi „yes it’s keto“ autor.

Vaja läheb:
6 kanakoiba,
200 g kitsepiimajuustu,
2 spl (umbes 90 g) mandlikreemi,
150 ml kvaliteetset kana kondipuljongit,
60 ml koort,
200 ml Passata tomatipüreed,
1/3 tl küüslaugupulbrit ja cayenne’i pipart,
1 tl suitsutatud paprikapulbrit ja kurkumit,
maitse järgi soola,
kui soovid vürtsikamat - punast tšillipipart,
koriandrit või muid lemmikürte.

1. Sega kõik vürtsid kokku, hõõru need kanale ja prae seda pannil oliiviõliga või grilli.
2. Lase puljong, koor ja Passata tomatipüree sügaval pannil keema. Kui need on soojenenud, lisa pähklikreem ja vürtsid (mille kogust saad oma maitse järgi kohandada): kurkum, suitsutatud paprikapulber, hakitud tšillipipar.
3. Sega kuni kaste on pakseneb, lisa 2/3 murendatud kitsejuustust, kuumuta segades 10-15 minutit.
4. Lisa kana kastmesse (koos kogu pannile jäänud vedelikuga!), kata kaanega ja lase 15 minutit haududa.
5. Eemalda kuumuselt, lisa peale ülejäänud 1/3 murendatud kitsepiimajuustu, kaunista koriandri või muude maitsetaimedega.

Märkus: kogu retsept valmistatakse madalal kuumusel. Kana - keskmisel või veidi kuumemal kuumusel, kaste - madalal, kuid mitte kõrgemal kui keskmisel kuumusel.