Salati-taco mustade röstitud ubade, koriandri ning laimikastmega

4 portsjonit

Vaja läheb:
8 rooma salati lehte
1 purk musti ube
2 spl oliiviõli
½ tl tšillipulbrit
½ tl küüslaugupulbrit
½ tl paprikapulbrit
100 g kirsstomateid
½ punast sibulat
1 keskmine avokaado
1 maisitõlvik
½ sidruni mahl
80 g india pähkleid
kimbutäis koriandrit
1 laim
3 spl oliiviõli
3 spl vett
½ küüslauguküünt
näpuotsaga soola

1. Leota india pähkleid üleöö toatemperatuuril või kuumas vees vähemalt pool tundi. Blenderda leotatud pähklid koos kaneeli, laimimahla, oliiviõli, vee, küüslaugu ja soolaga. Blenderda kuni moodustub kreemjas kaste.
2. Loputa mustad oad, nõruta ja asetage ahjuplaadile. Sega tšillipulbri, paprikapulbri, küüslaugupulbri, soola ja õliga ning küpseta ahjus 20 minutit 180ºC juures.
3. Keeda maisitõlvik ja prae kuumutatud pannil õlis kuldseks. Puista peale soola ja sidrunimahla. Jahuta ja lõika mais tõlviku pealt maha.
4. Aseta avokaadoviilud, kirsstomatid, sibul ja mais rooma salati lehtedele. Vala röstitud ubade peale kaste ja kaunista koriandriga.

Retsept ajakirjast Pie Galda.