Sojaliha ja metsiku riisiga täidetud paprikad

Vaja läheb:
4 paprikat (kui sööjaid on rohkem, suurenda koguseid vastavalt),
2 küüslauguküünt,
1 suurt sibulat,
maitse järgi soola,
1 klaasi metsiku riisi segu,
1 kuubikut köögiviljapuljongit,
150 g soja,
3 spl võid,
näputäit punet,
näputäit värskelt purustatud musta pipart.

Vala sojatükid keeva veega üle, nii et vesi neid kataks, ja lase 30 minutit liguneda. Tee sama riisiga. Kurna leotatud sojatükid. Vala potti 1 liiter vett, lisa puljongikuubik ja sojatükid. Keeda 30 minutit. Lisa leotatud riis ja keeda kõike veel 20 minutit madalal kuumusel. Riisi ei tohi pudruks keeta.

Haki kooritud sibul ja küüslauk peeneks ning prae võis kuni kergelt kuldse värvuseni. Lisa keedetud ja kurnatud sojatükid ja riis. Maitsesta vürtside ja soolaga. Prae 5-10 minutit pidevalt segades.

Lõika pestud ja kuivatatud paprikatel pealmine osa ära (kaante moodustamiseks). Eemalda seemned. Määri paprikate välisküljed õliga, et nahk küpsetamise ajal ei lõheneks. Täida paprikad täidisega ja kata ära lõigatud pealmise osa nagu kaanega. Aseta täidetud paprikad õliga määritud küpsetusnõusse ja küpseta 190-kraadises ahjus 20 minutit.

Väga maitsvad ka ilma garneeringuta ja lihtsalt röstitud leivaga.

„Köögihaldjate“ retsept.