Suvikõrvitsa „makaronid“ idandatud mungubadega

Lõikuriga ribastatud suvikõrvitsad, mida on 30-60 minutit soola ja sidrunimahlaga marineeritud (100 ml vett, teelusikatäis Himaalaja soola, 3 supilusikatäit sidrunimahla), näevad välja nagu lintmakaronid.

Vaja läheb:
1 suvikõrvitsat,
1/4 punast paprikat,
1/2 klaasi india pähkleid,
1/2 klaasi kõrvitsaseemneid,
100 g idandatud mungube (idanevad 1 ööpäevaga),
maitseineid: kurkumit, Cayenne'i pipart, ingverit, vürtskööment - igaüht näputäis.

Lõika suvikõrvits ja paprika lõikuriga ribadeks ja pane marineerima. Pese india pähklid ja kõrvitsaseemned läbi ning leota toasoojas vees umbes 30 minutit. Seejärel nõruta vesi ja püreesta köögikombainis või kannmikseris.

Pane marineeritud suvikõrvits ja paprika suuremasse kaussi, lisa idandatud mungoad, pähkli-kõrvitsasegu ja maitseained. Sega kõik ettevaatlikult läbi ja võid juba süüa. See on väga toitev ja tervislik roog. Roa maitset saab muuta, lisades ka teisi köögivilju, maitseaineid, seemneid jne.

Retsepti autor on Laimutė Kozlovienė.