Vegan jäätis rohelise teega

Äärmiselt maitsev ja kerge vegan jäätis rohelise tee, kookos- ja mandlipiimaga.

Vaja läheb:
400 ml kookospiima,
1 ¼ klaasi magustamata mandlipiima,
2 spl maisitärklist,
¾ klaasi suhkrut,
2 spl ökoloogilise rohelise tee matcha pulbrit.

Valmistamine:
1. Vala mandlipiim suurde mõõdunõusse. Kasuta külma, otse külmkapist võetud piima. Lisa maisitärklis ja sega seni, kuni segus enam tükke pole. Pane kõrvale.
2. Vala kookospiim ja suhkur väikesesse potti. Kuumuta madalal või keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades seni, kuni kookospiima konsistents muutub (selleks kulub umbes 10 minutit). Segu on valmis siis, kui kookospiim ja suhkur on täielikult segunenud ning selles pole enam sulamata suhkrut.
3. Kui kookospiim on piisavalt soe (ära kookospiima kunagi keema lase), sega mandlipiima ja tärklise segu veel kord hästi läbi ning lisa segades kookospiimale. Kuumuta saadud segu keskmisel tulel segades, kuid ära mingil juhul keema lase. Lase aeg- ajalt segades kuumeneda, kuni segu pakseneb.
4. Võta kuum segu tulelt ja lisa 2 spl rohelise tee matcha pulbrit. Sega läbi. Lase jahtuda toatemperatuurini, sega sageli. Kata jahtunud segu kaanega ja pane külmkappi. Lase jäätisel 6–12 tundi kõveneda või hoia seda lihtsalt öö läbi külmkapis.
5. Sega jäätis lusikaga läbi või kasuta jäätisemasinat. Nii valmistatud jäätist võid kas kohe süüa või ka sügavkülma panna - sel juhul külmub see veelgi kõvemaks. Kuna see jäätis muutub külmas tavalisest koorejäätisest märksa kõvemaks, lase sellel pärast sügavkülmast väljavõtmist ja enne serveerimist 10-15 minutit soojeneda. Jäätisemasinaga valmistatud jäätis on aga märksa pehmem.

Retsept küpsisekirjanikult.