Vormisai ilma gluteeni, piima ja suhkruta

„Täiuslikult täiuslik ... Pehme, rikkalik, kohev, kuid samal ajal toitev sai ilma gluteeni, piima ja suhkruta. Põnev idee Interneti-avarustest. Kergelt kohandatud retsept annab suurepärase tulemuse. Enam pole tarvis kadestada neid, kes saavad süüa tavalist saia. Söö julgelt enda oma. Näiteks koos suhkruvaba ploomimoosiga... Fantastiline. Mmm... „ - ütleb retsepti autor Vitalija.

Vaja läheb:
1 klaasi valget riisijahu,
1 klaasi täistera riisijahu,
1 kuhjaga tl ksantaankummipulbrit,
1 tl soola,
7 g kuivpärmi,
1/3 klaasi piimaasendajat (taimset piima),
1/4 tl stevioolglükosiidi pulbrit (võib lisada 2 spl mett või muud magusainet),
2 muna,
3 spl oliiviõli,
1 klaasi vett,
2 tl õunasiidriäädikat.

Klopi munad kausis vispliga lahti, vala sisse kõik vedelad koostisosad.

Sega teises nõus kõik kuivained. Ksantaankummipulber muudab tainatekstuuri püsivamaks ning kompenseerib gluteeni puudumist. Tänu sellele moodustuvad pärmitainas õhumullid.

Lisa kuivained vispliga segades vedelale segule, sega hoolikalt läbi. Tainas peaks olema piisavalt paks, et seda saab veel segada, kuid vispel peaks seisma püsti.

Kortsuta küpsetuspaberi lehte, et seda oleks lihtsam vormida ning vooderda kõrge servaga leiva- või koogivorm. Aseta tainas vormi ja lase kaetult umbes tund seista. Tainakogus kerkib kahekordseks.

Aseta 180 °C-ni eelkuumutatud ahju. Küpseta 40 minutit. Pealmine kiht peaks olema kenasti röstitud.

Eemalda küpsenud päts vormist (koos kogu paberiga) ja mähi puhta köögirätiku sisse. See pehmendab pätsi koorikut. Jahtunud pätsi on lihtne soovitud paksusega viiludeks lõigata.