Wellingtoni pirukas spinati ja seentega

Vaja läheb:
450 g spinatit,
50 g ghee võid,
1 spl õli,
2 sibulat,
2 küüslauguküünt,
500 g seeni,
150 g kreeka pähkleid,
200 g siidist tofut,
500 g lehttainast,
soola ja pipart,
1 väikest muna.

1. Kata spinat keeva veega, jäta paariks minutiks seisma ja nõruta hästi. Haki peeneks ja tõsta kõrvale.
2. Kuumuta või ja õli suurel pannil. Lisa hakitud sibul ja prae paar minutit. Lisa küüslauk ja hakitud seened. Puista peale soola ja pipart. Küpseta umbes 5 minutit, kuni seened on pehmed.
3. Võta pann tulelt, lisa hakitud kreeka pähklid ja jäta jahtuma.
4. Aseta jahtunud seenesegu suurde kaussi ning sega spinati ja siidise tofuga. Aseta lauale suur tükk toidukilet. Lisa saadud mass selle keskele ja vormi 26 cm pikkune silinder. Suru servad hästi kokku. Aseta 1 tunniks külmkappi, kuni see taheneb.
5. Kuumuta ahi 200ºC-ni. Puista tööpinnale jahu ja rulli tainas 34 x 28 cm suuruseks ristkülikuks. Aseta vormitud täidise silinder selle peale ja paki kilest lahti.
6. Klopi muna lahti ja pintselda taigna servad. Rulli täidis ja tainas ettevaatlikult kokku. Murra taigna küljed kokku, et moodustuks ilus rull. Aseta küpsetusvormi ja pintselda ülejäänud munaga.
7. Lõika ülejäänud tainast välja soovitud kaunistused.
8. Küpseta 200ºC juures umbes 40 minutit, kuni see on kenasti pruunistunud.
9. Jahuta 10 minutit ja serveeri.

Retsept @wise_taste.