Mahlad ja vitamiinid

Paljud inimesed joovad mahlasid nende vitamiinide ja mineraalainete pärast. Erinevad mahlad võivad neid siiski väga erinevalt sisaldada. Kõige väärtuslikumad toitained - mineraalained, vitamiinid, polüfenoolid ja muud antioksüdandid - leiduvad otse puuviljadest, marjadest ja köögiviljadest pressitud mahlades (mitte kontsentraadist valmistatus). Eeldame, et ökoloogilistes mahlades leidub neid veelgi rohkem, sest taimi kasvatatakse säästlikult.

Vitamiine võib mahlale juurde lisada või need võivad mahlas naturaalselt olemas olla (puuviljadest endist). Kuidas seda märgistuse järgi tuvastada?

• Märgistus „A- ja C-vitamiinide, raua ja magneesiumiga“ ei ütle, kas vitamiinid on sünteetilised ja lisatud või pärinevad puuvilja naturaalsest mahlast.

• Palun vaata mahlade toitumisprofiili ja koostist.

• Märgistusnõuete kohaselt võib toodet märgistada teatavat vitamiini või mineraali sisaldavana ainult siis, kui seda on laboratooriumis mõõdetud ja seda on märkimisväärses koguses (on olemas standardid selle kohta, kui palju peab iga mineraali ja vitamiini sisaldama, et seda nimetada võiks). See teave on esitatud toitumisjaotuses. Näiteks:
Rabenhorst ökoloogiline mahl „120/80“ on naturaalselt C-vitamiini ja kaaliumi poolest rikas. Toitumisalased andmed: kaalium 200 mg (10% NRV-st), C-vitamiin 20 mg (25% NRV-st).
Ökoloogiline laste sarja mahl Klassik on naturaalselt raua ja C-vitamiini poolest rikas. Toitumisalased andmed: C-vitamiin 20 mg (25% NRV-st), raud 3,5 mg (25% NRV-st).

• Vitamiinide/mineraalainete allikas kajastub toote koostisosade loetelus. Kui on lisatud sünteetilisi vitamiine ja mineraalaineid, siis on seal kirjas: A-, B1-, E-vitamiin, kaltsium, kaalium jne. Kui vitamiinid/mineraalained on saadud naturaalsetest allikatest, mainitakse need allikad (mitte vitamiinid), näiteks:
Rabenhorst ökoloogiline mahl „120/80“ sisaldab: peedi* (51%), punase viinamarja*, apelsini* mahla; banaani*, vaarika*, viirpuu* vilja liha; granadilli* ja sidruni* mahla. Siin on C-vitamiin pärit erinevatest mahladest ning kaalium viinamarja-, banaani- ja peedimahlast.
Laste ökoloogilise mahla Klassik koostisosad: punase viinamarja-*, õuna-*, rohelise viinamarja-*, apelsinimahl*, hapukirsimahl*, muraka-*, kirsimahl*, mesi* (1%), karrilehtede ekstrakt*. Siin on C-vitamiin pärit erinevatest mahladest ja raud karrilehtedest.

Saksa mahlatootja Rabenhorst toodab oma ökoloogilisi mahlu puuviljades, marjades ja köögiviljades naturaalselt leiduvate vitamiinidega. Mõne toidulisandi puhul kasutatakse nii naturaalseid kui ka lisatud vitamiine ja mineraalaineid, näiteks toidulisand Eisenblut, mahlasegu, millele on lisatud C-, B1-, B2-, B6-, B12-vitamiine ja rauda. Sellise toote koostis on järgmine: pirnimahl, sidrunimahl; mesi; kirsi-, mustsõstra-, viinamarja-, murakamahl; ravimtaimede ekstrakt 2g/100 ml (vesi, kibuvitsa koor 31%, kummel 27%, humal, rosmariin, tähtaniis, apteegitilli 7%, kadakamarjad), raud(II)glükonaat, paksendaja: jaanikaunapuu pulber, vitamiinid: C, B1, B2, B6, B12, naturaalne apelsiniaroom.

Tööstuslikult toodetud mahlad on tavaliselt kontsentraadist valmistatud ja neile on lisatakse vitamiine (mineraalaineid), sageli ka magusaineid ja säilitusaineid.

Kokkuvõtteks võib öelda, et vitamiinide ja mineraalainete sisalduse leiame toitumisalase teabe osast, ning toote koostisest näeme, kust need pärinevad. Siiski on oluline meeles pidada, et kuigi mahla pakendil pole kirjas, et see vitamiine ja mineraalaineid sisaldab (rääkimata antioksüdantidest), ei tähenda see, et neid pole. See tähendab lihtsalt, et neid pole mõõdetud. Sellised testid on kallid, seega teevad neid vaid vähesed tootjad.

Autor: Tervisliku eluviisi uurija Guoda Azguridienė.