Speltanisuhelbed, ökoloogilised

Spelta (ladina keeles: Triticum spelta). Kooritud nisu. See on iidne nisu tüüp, mida kasvatati Vana-Egiptuses ja Roomas. Oma struktuuri tõttu on see väga vastupidav haigustele, põuale ja kahjuritele. Selles on tavaliselt rohkem vitamiine ja mikroelemente kui tavalises nisus. Speltanisu sobib väikelaste toitumiseks ning kui toitev toode ka haigetele või neile, kes soovivad kiiresti jõudu taastada.

Speltanisu gluteen on sarnane tavalise nisu omaga, kuid selle struktuur on erinev. Uuringud näitavad, et speltanisu gluteen ei põhjusta allergiat pooltel uuritavatel, kes on tundlikud nisugluteeni suhtes. Teravilja toitained imenduvad kehas hõlpsalt ja kiiresti, seega ei suurenda see erinevalt teistest nisudest rasvumise riski, vaid aitab kaalu reguleerida.