Ahjus küpsetatud hooajalised juurikad maitsetaimedega

• 4 peeti
• 6 väikest kartulit
• 1 tl köömneid
• 3 lillat porgandit
• 1 väike sellerijuur
• 250 g rooskapsast
• kimp värsket rosmariini
• 1 tl tüümiani
• 1 tl küüslaugupulbrit
• 2 supilusikatäit vahtrasiirupit
• 1 spl palsamiäädikat
• õli valamiseks ja praadimiseks
• maitse järgi soola

Küpsetusprotsess:

1. 1. Pese kartulid ja rooskapsad, lõika varred maha, pese ja koori peet, porgandid ja sellerijuur. Lõika kartulid ja peet väikesteks, 1 cm paksusteks viiludeks. Lõika porgandid pikuti 4 osaks, need võivad olla veidi suuremad kui peet, sest need on kõvemad ja küpsevad kauem. Sellerijuur lõigatakse viiludeks, rooskapsas pooleks.
2. 2. Kuumuta ahi 180°C-ni. Aseta iga köögiviljasort eraldi kaussi.
3. 3. Nirista kõikidele köögiviljadele 2 supilusikatäit oliiviõli ja puista üle näpuotsatäie soolaga. See tõmbab vett välja, mis muudab köögiviljade maitse kontsentreeritumaks. Kartulile lisatakse värsket hakitud rosmariini, porganditele tüümiani, juursellerile küüslaugupulbrit, peedile köömneid ning rooskapsastele vahtrasiirupit ja palsamiäädikat. Kõik segatakse ja jäetakse vähemalt 15 minutiks maitsestuma, kui aeg on, võib jätta kasvõi 1 tunniks.
4. 4. Küpseta kuumutatud ahjus (nt ventilaator) 30-40 minutit. Kui kõik köögiviljad on pehmed ja valmis, võid mõneks minutiks sisse lülitada grillrežiimi või ventilaatorirežiimi, et need veidi pruunistuks.