Vahustatud tofuvõie tomatitega

3-4 portsjoni jaoks läheb vaja:

• 250 g tahket tofut (või siidist, vt näpunäiteid)
• 60 - 100 ml mandlijooki (või muud taimset piimaalternatiivi või lihtsalt vett)
• 4 sl oliiviõli
• 2 sl sidrunimahla
• 1 sl pärmihelbeid (ei pea lisama, kuid sobivad väga hästi)
• 1 sl küüslaugupulbrit (või 1-2 küüslauguküünt)
• maitse järgi soola

Tomatid:

• 150 g kirsstomateid
• peotäis basiilikut (või peterselli või piparmünti)
• 1,5 sl palsamiäädikat (või 1 sl õuna- või veiniäädikat)
• 1 sl oliiviõli
• 1 küüslauguküüs (valikuliselt)

Serveerimine:

• Sinu lemmikkrõpsude või galettidega (mina kasutasin KRIPPU kikerhernekreekereid tomatitega)

Valmistamine:

1.  
2. 1. Lõika tomatid pooleks või neljaks. Sega hakitud basiiliku, palsamiäädika, oliiviõli ja pressitud küüslauguga.
3. 2. Pane kõik koostisained elektriblenderi anumasse ja purusta ühtlase kreemja konsistentsini. Kui blender käib raskelt või võie tundub liiga paks, lisa veel veidi mandlijooki või vett.
4. 3. Maitse, maitsesta soolaga ja/või pigista maitse järgi juurde sidrunimahla.
5. 4. Määri võie lusikaga serveerimistaldrikule. Aseta kõige peale tomatid. Võiet sobib serveerida Sinu lemmikkrõpsude, galettide või röstitud saiaga. Mina serveerisin seda kikerhernekreekeritega.
6.  

Näpunäited:

• Tahke tofu asemel sobib ka siidine tofu. Lihtsalt lase sellel enne kasutamist väga hästi nõrguda, pressi veidi ja ära lisa mandlijooki – tofu enda niiskusest piisab.

Retsepti autor: blogija Be dietų