Bataadirullid rosmariiniga

• 120 ml vett
• 60 ml piima
• 7 g pärmi
• 10 g + 50 g suhkrut
• 2 muna
• 1 tl soola
• 120 g pehmet võid + 55 g pehmet võid määrimiseks
• kimp värsket rosmariini
• 135 g bataadipüreed
• 560-625 g jahu
• 70 g mett
• meresool
• näputäis jahvatatud rosmariini

Küpsetusprotsess:

1. 1. Valmista bataadipüree. Koori bataat, keeda pehmeks ja blenderda või püreesta kahvliga.
2. 2. Pärmi kergitamine. Sega väikeses kausis pärm 10 g suhkru ja 120 ml sooja veega. Jäta 10-15 minutiks sooja kohta kerkima.
3. 3. Sega kausis jahu soola ja 10 g suhkruga, lisa piim, munad, või, bataadipüree, hakitud värske rosmariin ja pärm. Sõtku kätega, kuni tainas on ühtlane, ei kleepu käte külge ja on elastne. Tõsta kaussi, kata toidukilega ja jäta sooja kohta kerkima 40 minutiks või 1 tunniks, kuni tainas on kahekordistunud.
4. 4. Kui tainas on kahekordistunud, võta see kausist välja, rulli kergelt jahusel pinnal ristkülikuks ja lõika umbes 16-20 võrdseks tükiks. Veereta iga tükk väikeseks palliks ja aseta õliga määritud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi ühenduskoht allapoole.
5. 5. Kui kogu tainas on valmis, kata küpsetusvorm rätikuga ja jäta veel 1 tunniks sooja kohta.
6. 6. Kuumuta ahi 175 kraadini ja küpseta kukleid 20-25 minutit või kuni kuklid on kuldpruunid.
7. 7. Küpsemise ajal sega väikeses kausis mesi või ja jahvatatud rosmariiniga. Määri valmis kuklid määrdega, peale võid puistata näpuotsaga soola. Võib süüa soojalt või jahutatult.