Galette õunte, maasikate ja mustsõstardega

2 keskmise suurusega küpsetise jaoks läheb vaja:
240 g jahu,
120 g võid,
näputäit soola,
1 munakollast,
6 spl külma vett,
50 g suhkrut (tainasse),
20 g suhkrut (peale raputamiseks),
8 suurt maasikat,
3 õuna,
peotäit külmutatud mustsõstraid.

Näpi jahu, või, sool ja suhkur sõrmede vahel peeneks puruks. Lisa vesi ja sõtku tainas läbi. Pane valmis tainas kilekotti ja hoia 30 minutit sügavkülmas. Jaga tainas pooleks ja rulli mõlemad tükid 4-5 mm paksuseks ringiks. Määri tainas lahtiklopitud munakollasega. Pane lahtirullitud taina keskele kuubikuteks lõigatud õunad ja maasikad ning puista üle mustsõstardega. Voldi taina servad üles, tõstes need veidi täidise peale. Määri tainaservad munakollasega ja puista küpsetis suhkruga üle. Küpseta ahjus 180 °C juures 30 minutit. Pärast jahtumist raputa peale tuhksuhkrut.

„Köögihaldjate“ retsept.