Itaalia TORTA TENERINA kook

Ühe koogi jaoks läheb tarvis:

• 200 g šokolaadi, mis sisaldab vähemalt 55% kakaokuivaineid
• 100 g võid
• 4 muna
• 150 g suhkrut
• 50 g jahu
• plombiiri jäätist
• kastanipüreed
• küpsiseid šokolaaditükkidega

Valmistamine:

1. 1. Tükeldage šokolaad ja sulatage see koos võiga vesivannil.
2. 2. Vahustage munavalged eraldi kausis osa suhkruga.
3. 3. Teises kausis vahustage munakollased ülejäänud suhkruga, kuni segu muutub heledaks ja suhkur lahustub.
4. 4. Segage sulatatud šokolaad vahustatud munakollastega ühtlaseks massiks.
5. 5. Seejärel lisage munavalged ja jahu. Segage kõik korralikult läbi.
6. 6. Määrige vorm võiga, lisage veidi jahu.
7. 7. Valage tainas vormi ja küpsetage eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 25 minutit.
8. 8. Pärast küpsetust laske jahtuda, puistke üle tuhksuhkruga ja serveerige koos jäätise, kastanikreemi ja küpsisepuruga!

Retsepti autor: Gian Luca Demarko.