Gluteenivaba tatraleib

Kaks maitsva gluteenivaba leiva retsepti.

Retsept nr 1

Vaja läheb:
1 klaasi tatrajahu,
0,5 klaasi riisijahu,
0,5 klaasi tapiokijahu,
seesami- ja linaseemneid ning gluteenivabu kaerahelbeid, kõiki 1 spl,
1 tl köömneid (iseloomuliku leivamaitse saavutamiseks),
0,5-1 tl soola,
1,5 tl soodat (või soodamaitse vähendamiseks 1 tl soodat + 1 tl küpsetuspulbrit),
1 klaasi hapendatud petti,
1 muna (mille asemel võib kasutada 1 spl jahvatatud linaseemneid, sojajahu või spetsiaalset munaasendajat koos 1 spl veega; või siis 1/2 spl psülliumit + 1/2 spl munaasendajat koos 1 spl veega - see lisab massi ja keepuvust),
1 tl mett.

Retsept nr 2 (kui tapiokijahu pole)

3 klaasi tatrajahu,
0,5 klaasi riisijahu,
seesami- ja linaseemneid ning kaerahelbeid, kõiki 1 spl,
1 tl köömneid (iseloomuliku leivamaitse saavutamiseks),
1 tl soola,
2 tl soodat,
2 klaasi hapendatud petti,
2 muna (mille asemel võib kasutada 2 spl jahvatatud linaseemneid, sojajahu või spetsiaalset munaasendajat 2 spl veega, või siis 1 spl psülliumi + 1 spl munaasendajat 2 spl veega, mis annab massi ja kleepuvuse),
1 tl mett.

Valmistamine:
Sega kuivad ja vedelad koostisosad eraldi nõudes. Tee lohk kuivade koostisosade keskele, vala sinna vedelikud ja sega kõik läbi. Pane küpsetusnõuga eelkuumutatud ahju temperatuuriga 175 °C. Küpseta umbes 30–40 minutit (kuni toidutikk jääb puhtaks ja tainas ei kleepu enam selle külge). Head isu!

Aitäh Rutale retsepti eest.