Idamaine maitse - hummus

Vaja läheb:
200–250 g kikerherneid, mis on üleöö leotatud (või idandatud, kui aeg seda võimaldab) ja keedetud;
1 keskmise sidruni mahl (sobib ka pool sidrunist);
2-3 spl tahiini seesamipastat,
1 tükeldatud küüslauguküüs (kui see ei meeldi, siis ei pea seda panema);
paar supilusikatäit kvaliteetset külmpressitud oliiviõli;
pool tl jahvatatud vürtsköömneid (soovi korral);
soola maitse järgi,
suitsupaprika maitseainet (sobib ka lihtsalt paprika) serveerimisel ülepuistamiseks.

Kogu maitsva hummuse saladus on see, mis järjekorras koostisosi mikserisse valada. Esmalt lisa tahiini ja sidrunimahl ja sega mõni minut. Seejärel lisa keedetud kikerherned, õli, küüslauk, vürtsköömned ja sool. Sõltuvalt kasutatavast masinast peab võib-olla lisama natuke vett, kuid lisa seda minimaalselt, lihtsalt selleks, et mikser korralikult töötaks. Sega, kuni saad ühtlase massi. Enne serveerimist vala peale veel natuke oliiviõli, puista peale suitsutatud paprika pulbrit ja naudi.

Hummust sobib serveerida suupiste või kastmena koos kangideks lõigatud värskete köögiviljadega, näiteks porgandi, paprika või kurgiga. Samuti on seda maitsev võileibadele määrida. Sellele põhiretseptile saab lisada ka keedetud peeti või spinatit - nii saab fantastilise maitse ja värviga hummuse. Ära karda katsetada.

Retsept pärineb lehelt every special day.