Karamelliseeritud köögiviljad tahinikastmega

4 portsjonit:

• 600 g porgandit
• 200 g pastinaaki
• 300 g kapsast
• oliiviõli praadimiseks
• maitse järgi soola ja pipart

KASTME JAOKS:

• 20 g ekstra neitsioliiviõli
• 85 g tahini pasta
• 10 g sidrunimahla
• 50 g vahtrasiirupit
• ¼ tl Cayenne'i pipart
• ¼ teelusikatäit meresoola

1. Kõik köögiviljad kooritakse ja lõigatakse võrdseteks tükkideks. Soovi korral võib kasutada ka muid juurvilju.
2. Nirista köögiviljad üle oliiviõliga, lisa maitse järgi soola ja pipart ning pane 40 minutiks 180 ℃-ni kuumutatud ahju.
3. Sega kõik kastme koostisosad ühtlaseks konsistentsiks.
4. Kui köögiviljad on kuldpruunid, lisa kaste ja pane veel 5-10 minutiks ahju. Serveeri soojalt.

Koostaja: Linda Brensone
Stiil: Linda Īstenā
Foto: Anete Rudmieze