Kinoa ja maguskartuli friikartulid

• 200 g keedetud punast kinoat
• 300 g maguskartulit
• 2 keskmist punast sibulat
• 2 küüslauguküünt
• Näputäis meresoola ja musta pipart
• 35 g spinatit
• 2 muna
• ½ tl karripulbrit
• ½ tl paprikapulbrit
• 40 g miltu
• õli praadimiseks

LÄHEB TARVIS:

• 200 g jahuvaba jogurtit
• 1 sidruni mahl
• ½ tl tšillihelbeid
• kimp värskeid maitsetaimi, näiteks piparmünt ja koriander
• näputäis soola

Ettevalmistusprotsess:

1. 1. Kõigepealt keeda ja jahuta kinoa.
2. 2. Lõika maguskartul väikesteks tükkideks.
3. 3. Kuumuta pann või pott keskmisel kuumusel, lisa õli, sibul, küüslauk, bataat, sool ja pipar. Prae sageli segades, kuni köögiviljad on pehmed.
4. 4. Lööge munad kaussi, tükeldage spinat eraldi keskmiselt peeneks.
5. 5. Pange kinoa suurde kaussi, lisage praetud köögiviljad, tükeldatud spinat, vahustatud munad, jahu, paprika ja karripulber. Segage, kuni segu on veidi kleepuv ja elastne, lisades rohkem jahu, kui see tundub liiga vedel.
6. 6. Kuumuta pann keskmisel kuumusel, lisa praadimiseks õli. Seejärel tehke mõlemalt poolt väikesed lapikud koogid, kuni need on kuldpruunid.
7. 7. Valmista kaste serveerimiseks. Vala kaussi pastöriseerimata jogurt, lisa sidrunimahl, tšillihelbed, sool, värske pipar ja koriander.