Köögiviljahautis mustköömnega

Vaja läheb:
1/4 suuremat suvikõrvitsat,
1/2 baklažaani,
3 väikest porgandit,
2 spl konserveeritud tomateid või tomatipüreed,
1/2 väikest sibulat,
1 tl mustkööment,
1 tl ghee-võid,
1/2 tl kurkumit,
näpuotsatäit jahvatatud musta pipart,
1 tl naturaalset puljongit,
soola.

Aja ghee pannil kuumaks (sobib ka praadimisõli) ning kuumuta kurkumi, jahvatatud musta pipart ja mustkööment väga lühikest aega. Lisa viilutatud porgandid ja prae 2 minutit. Lisa suuremateks kuubikuteks lõigatud suvikõrvits ja hakitud sibul. Prae veel mõni minut kaane all, aeg-ajalt segades. Lisa suurteks kuubikuteks lõigatud baklažaan. Pärast lühikest praadimist lisa puljong, maitse järgi soola ja pool klaasi vett. Sega läbi ja lase haududa, kuni köögiviljad on pehmed. Hautamise lõpufaasis lisa tükeldatud konserveeritud tomatid või tomatipüree, sega läbi ja võta valmis hautis tulelt.

Maitsev süüa kas eraldi või koos leiva või riisiga.
Head isu!