Praetud lillkapsasalat või tahini kaste laimiga

• 1 lillkapsas
• 1 pakk türgi herneid
• 2 küüslauguküünt
• näputäis küüslaugupulbrit
• peterselli kimp
• 1 punane sibul
• 1 sidrun
• 70 g tahini pastat
• noaots Cayenne’i pipart
• ½ tl suitsutatud paprika pulbrit
• näputäis soola ja musta pipart
• oliiviõli
• ½ tl köömneid
• 80 g vett
• 1 laimi mahl

Ettevalmistusprotsess:

1. 1. Kuumuta ahi 190 ºC-ni. Lõika lillkapsas väikesteks tükkideks, punane sibul paksudeks poolringideks ja aseta need pannile. Piserdage oliiviõliga, lisage näpuotsaga soola ja pipart ning küpsetage umbes 30 minutit, vajadusel segades, kuni lillkapsas on pehme ja pruunistunud. Pärast küpsetamist laske neil veidi jahtuda.
2. 2. Samal ajal, kui lillkapsas ja sibulad küpsevad, valmista tahinikaste. Pane blenderisse tahini, vesi, küüslauk, köömned, Cayenne’i pipar ja sool. Segage ühtlaseks massiks.
3. 3. Noskalo Turu herned. Kuumuta pann keskmisel kuumusel kuumaks, lisa õli ja prae türgi herned, lisa suitsupaprika pulber. Küpseta, kuni need on krõbedad ja krõbedad. Laske neil veidi jahtuda.
4. 4. Haki petersellilehed peeneks.
5. 5. Et kõik maha jahtuks, pane kõik ained kokku - lillkapsas, sibul, turkuhernes ja hakitud petersell, pärlej või tahini kaste ning sega. Valmis salati jaoks lisa pārlej pāri laimimahl. Serveeri soojalt või kuumalt.