Lihtne ja erakordne vegan pilaff

see vegan pilaff valmib äärmiselt kiiresti ja kõik selle jaoks vajalik on teil kindlasti juba külmkapis olemas. Kõige olulisemad, nagu pilafi jaoks ikka, on maitseained. Nendega mängides saab lihtsatest koostisosadest luua erakordse ja piduliku maitse.

Kahe portsjoni jaoks läheb vaja:
2 klaasi riisi (soovitatavalt Basmati),
1 suur või kaks väikest porgandit,
1 suur või paar keskmist sibulat,
külmpressitud õli (nt kookosõli),
kuivatatud puuvilju: rosinaid, aprikoose,
maitseaineid: Lebensbaumi kollase karri maitseainesegu, pipart, soola ja kardemoni.

Kasutada võib kõiki köögivilju, mis külmkapis olemas on - paprika, seened, tomatid, baklažaanid, brokoli jne sobivad väga hästi.

Riisi tuleks pesta korralikult, nagu ka teisi teravilju, kolme vee all. Nii pesed ära tolmu, aga mis kõige tähtsam - ka osa tärklisest, sest nii on seda tervislikum süüa. Keeda riisi nii, et see jääks sõmer. Riisi, nagu ka teisi teravilju, tuleks keeta nii: samasse nõusse, millega riisi kogust mõõdeti, tuleks mõõta kaks korda rohkem vett, et riisi ja vee suhe oleks 1:2. Vesi peab olema külm. Vala riis vette ja keeda madalal kuumusel umbes 5-8 minutit alates keemaminekust, seejärel jätame poti kaetuks veel 12-15 minutiks. Tulemus on suurepärane. Juhul, kui kasutad pruuni riisi, võtab selle keetmine kauem aega.

Riisi keetmise ajal koori porgandid ja lõika ribadeks (kui aega pole, saad kasutada ka lihtsalt jämedat riivi, maitset see ei muuda). Prae porgandeid väikeses koguses kookosõlis (kui kasutad ka muid köögivilju, pane need kõik samale pannile kokku). Kui need muutuvad pehmeks, lisa peenelt hakitud sibul ja vürtsid - karri, pipar, peenestamata kardemon, et nende maitse ja lõhn esile pääseks. Sega pidevalt, et kõik põhja ei kõrbeks. Õli asemel võib köögivilju ka väheses koguses vees hautada.

Riisi keetmise ajal leota rosinaid nende pehmendamiseks soojas vees. Kui kasutad ka muid kuivatatud puuvilju, siis tuleks ka need samuti ära pesta ja soojas vees leotada (aprikoosid peab eelnevalt tükeldama).

Kui riis on valmis, pane kõik ühte potti või pannile, kus sa kõike praadisid, ja sega korralikult läbi. Pärast seda võib toidu mõneks ajaks kaanega katta, et maitsed, aroomid ja vürtsid paremini riisi sisse imenduksid. Selline riis sobib väga hästi erinevatele roogadele garneeringuks ja valmib tõesti väga kiiresti. Odavad ja lihtsad tooted. Head isu!

Retsept pärineb lehelt „every special day“.