Linaseemnetortillad avokaadokreemi ja köögiviljadega

4 tükki:

• 160 g orgaanilist linaseemnejahu
• ½ tl soodat
• 180 ml keeva vett
• ½ tassi sojajogurtit
• 1 avokaado
• 1 küüslauguküüs
• 4-8 basiilikulehte
• 1 sibul
• 1 supilusikatäis pärmihelbeid
• ¼ brokoli
• ¼ lillkapsas
• 1 suvikõrvits
• 1 väike punane sibul
• 8 sparglit
• peotäis kirsstomateid
• 1 tl pune
• 1 tl tüümiani
• 1 tl küüslaugupulbrit,
• ½ sidruni mahl
• oliiviõli
• sool, pipar maitse järgi

Valmistamine:

1. 1. Kuumuta ahi kuni 200 ºC
2. 2. Asetage viilutatud brokoli, lillkapsas, suvikõrvits, sibul, spargel ja kirsstomatid küpsetusnõusse. Puista peale tüümiani, pune, küüslaugupulbrit, oliiviõli, sidrunimahla, soola ja pipart. Küpseta 25 minutit.
3. 3. Vahepeal valmistage linaseemnetortillad. Segage linaseemnejahu koos soolaga kausis ja valage peale keev vesi. Segage esmalt silikoonspaatliga, seejärel käsitsi, kuni segu on ühtlane ja ei jää kätele külge.
4. 4. Jagage tainas 4 võrdseks osaks. Rullige iga osa kahe küpsetuspaberilehe vahel umbes 3 mm paksuseks. Praadige kohe keskmiselt kõrgel kuumusel kuival pannil umbes 1 minut mõlemalt poolt. Pärast küpsetamist katke tortillad puhta rätikuga, kuni need jahtuvad.
5. 5. Valmistage avokaadokreem. Asetage jogurt, avokaado, pärmihelbed, küüslauk, murulauk, basiilikulehed, sool ja pipar blenderisse. Segage ühtlaseks.
6. 6. Määrige kaste tortilladele ja asetage sinna sisse küpsetatud köögiviljad.