Matcha-juustukook

Küpsetusaeg 60 minutit.

Vaja läheb:
Koogipõhja jaoks läheb vaja:
   250 g jahu,
   100 g suhkrut,
   4 spl sidrunimahla,
   100 g külma võid,
   ½ pakki küpsetuspulbrit,
   1 spl vanillisuhkrut,
   3 tl matcha-pulbrit.
Täidise jaoks läheb vaja:
   100 g võid,
   200 g suhkrut,
   1 spl vanillisuhkrut,
   1 spl mannat,
   1 sidruni riivitud koort,
   5 muna,
   750 g kohupiima.

Koogipõhja valmistamine: Pane jahu, suhkur, sidrunimahl, hakitud või, küpsetuspulber, matcha-pulber ja vanillisuhkur kaussi. Näpi kõik kiiresti sõrmedega puruks. Määri koogivorm (Ø 28 cm) võiga. Pane pool puru vormi ja vajuta kinni ühtlaseks põhjaks.

Täidise valmistamine: Vahusta või kohevaks. Lisa munakollased, suhkur, vanillisuhkur, manna ja sidrunikoor. Sega kõik hästi läbi, lisa kohupiim ja sega uuesti. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja sega kohupiimamassi hulka.

Vala kohupiimakreem purule, silu ühtlaseks ja puista peale ülejäänud puru. Küpseta 180 °C-ni eelsoojendatud ahjus 60 minutit, seejärel lase avatud uksega ahjus jahtuda.

Retsept KEIKO ökoloogilise rohelise tee tootja veebilehelt.