Riis šampinjonide ja päevalilleseemnetega

Sel viisil valmistatud riis sobib nii garneeringuks kui ka toitvaks õhtusöögiks. Rooga võib valmistada ka eelmisel päeval üle jäänud riisist, siis pole seda vaja enam keeta. Soovitame kasutada basmatiriisi: pruuni riisi juhul, kui kokkamiseks on rohkem aega (keeb umbes 45 minutit), valget aga siis, kui aega pole (keeb umbes 15 minutit).

Vaja läheb (2 portsjoni jaoks):
½ klaasi keetmata basmatiriisi,
6 keskmise suurusega šampinjoni,
2 peotäit lüditud päevalilleseemneid,
1/3 keskmist sibulat,
õli praadimiseks,
jahvatatud piprasegu,
soola,
1/3 tl kurkumi.

Kõigepealt keeda riis, lisades vette soola ja kurkumi. Kui riis on peaaegu valmis, prae hakitud sibul, päevalilleseemned ja viilutatud šampinjonid pannil. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Mõne minuti pärast, kui kõik on läbi praetud, lisa pannile keedetud riis ja prae segades veel paar minutit. Ongi kõik! Head isu!