Värsked köögiviljarullid tofumajoneesi ja pähklikastmega

Vaja läheb:

Majonees:
300 g orgaanilist siidist tofut
1 spl UMAMI pastat ingveriga
3 spl pärmihelbeid

Rullide jaoks:
norilehed
porgand
kurk
punane ja kollane paprika
avokaado
hernevõrsed
salatisegu
roheline sibul

Pähklikastme jaoks:
100 g maapähklivõid
1 spl riisiäädikat
1/2 spl UME ploomikaste
1 tl datlisiirupit (või muud vedelat magusainet)
2 spl vett

1. Valmista majonees. Pane kõik koostisosad blenderisse ja blenderda kreemjaks. Aseta 20 minutiks külmkappi, kuniks rullid on valmis.
2.  Lõika porgand, kurk, paprika ja avokaadod väikesteks viiludeks (porgandi ja kurgi lõikamiseks võid kasutada koorijat). Asetage soovitud leht bambusmatile läikiv pool allapoole. Aseta ühele poolele köögiviljad, avokaado, salat ja lisa umbes 3 tl tofumajoneesi. Niisuta teine pool veega ja keera bambusmatiga rulli.
3. Valmista pähklikaste. Pane kõik kastme koostisosad kaussi ja sega ühtlaseks massiks. Vajadusel lisa veel veidi vett.
4. Lõika valmis rullid pooleks ja serveeri pähklikastmega.

Retseptid @laine.zemmere.