Vegan Pad Thai

„Pad Thai on tõeline Tai klassika. Neile, kes ei talu piimatooteid ega gluteeni, on see ilmselt parim asi, mis võib külmal sügispäeval juhtuda. Rikkalik, soojendav (mitte ainult seetõttu, et see meenutab Taid) ja tõeliselt värvikas roog. See valmib 15 minutiga, nii et isegi kiiretel päevadel leiab selle valmistamiseks aega,“ ütleb retsepti autor Raminta. Rohkem tema retsepte leiate siit>

Vaja läheb (2 portsjoni jaoks):
veidi õli praadimiseks,
350 g tofut (enne küpsetamist võib tofut tund aega järgmises segus marineerida: 2 spl sojakastet, 125 ml apelsinimahla, 1 spl riisiäädikat, küüslauguküüs, 1/2 tl värsket riivitud ingverit, 1 tl agaavisiirupit, näputäis tšillihelbeid),
2 erinevat värvi poolikut paprikat,
peotäit värskeid magusaid herneid koos kauntega
tšillit (lisa nii palju kui soovid),
3-4 sibulapealset,
200 ml Tai kastet EcoMil,
soola (vajadusel),
125 g (pool pakki) musti riisinuudleid.

Rösti tofu kuumutatud pannil õlis.

Teisele kuumutatud pannile pane paprikad, herned ja tšilli. Lase pisut pehmeneda. Lisa sibulad, vala peale kaste ja lase veidi podiseda.

Keeda makaronid (see võtab ainult 4-5 minutit). Pane keedetud makaronid pannile, sega läbi.

Serveeri röstitud tofu ja sibulaga.

Märkused: Selle roa valmistamisel võib improviseerida, näiteks lisada erinevaid muid köögivilju. Kastme asemel võib lisada kookospiima ja Tai maitseainesegu.