Kihiline magustoit

Tervislik ja pidulik kihiline magustoit vaarikate ja kookospiimaga.  Sobib ka veganitele. 

Vaja läheb:

Esimene kiht:
130 g ingveriküpsist või muud lemmikküpsist,
65 g sulatatud võid või kookosõli.

Teine kiht:
200 g külmutatud vaarikaid või jõhvikaid,
250 ml vett,
1 apelsini mahla ja riivitud koort,
60 ml vahtrasiirupit või mett,
7 g želatiini ja 30 ml vett.

Kolmas kiht:
1 purk kookoskoort (ainult tahke osa),
60 ml vahtrasiirupit või mett,
65 g valget šokolaadi,
7 g želatiini ja 30 ml vett.

Kaunistuseks külmkuivatatud vaarikaid.

Kihilise magustoidu valmistamine:

1. Purusta küpsised peeneks, sega need võiga ja pane klaaside põhja. Suru hoolega, aseta külmikusse, kuni järgmised kihid valmistad.
2. Vala vesi želatiinile ja lase sellel paisuda. Pane marjad, apelsinimahl, riivitud koor ja vahtrasiirup kastrulisse.  Keeda umbes 10 minutit, püreesta kannmiksriga ja lase 7 minutit jahtuda. Lisa jahtunud marjasegule želatiin ja sega hoolega läbi. Vala valmis segu küpsisekihi peale ja aseta 1 tunniks külmkappi.
3. Kolmanda kihi jaoks kata želatiin veega ja lase taheneda. Aseta kookoskoore tahke osa, valge šokolaad ja vahtrasiirup kastrulisse. Kuumuta madalal kuumusel, kuni šokolaad sulab. Keeta pole vaja! Lisa lahustatud želatiin, sega ja vala tahenenud marjakihile. Aseta 1 tunniks või jäta üleööks külmkappi.
4. Enne söömist kaunista külmkuivatatud marjadega.

Vegan versiooni jaoks võib želatiini asemel agar-agari kasutada. Asenda 7 g želatiini 1 tl agariga. Seda ei pea lahustama, vaid selle võib kohe segule lisada ja keeta.

Retsept @wise_taste.