Kookoskoorejäätis mandlite ja vahtrasiirupiga

Kookoskoorejäätis mandlite ja vahtrasiirupiga - piimata, rafineeritud suhkruta, ainult 3 koostisosast.

5 keskmise suurusega pulgajäätise jaoks läheb vaja:
400 ml kookoskoort (võid kasutada ka kookospiima, kuid siis peaks valima võimalikult kõrge rasvasisaldusega toote),
100 g (4 spl) mandlikreemi/-võid (valida tasuks kestadeta toode, et jäätis oleks võimalikult ühtlase tekstuuri ja värviga),
3 spl vahtrasiirupit,
2 tl vanilliekstrakti,
soovitud lisandeid jäätise maitsestamiseks (jäätise kaunistamiseks sobib kasutada näiteks purustatud kakaoube ja valget šokolaadi).

Valmistamine:
Sega kõik koostisosad (kõik peavad olema toatemperatuuril!) kausis ühtlaseks massiks. Kata kauss riide või toidukilega ja aseta sügavkülma.

30 minuti pärast purusta mass mikseriga ja aseta tagasi sügavkülma. Vajadusel saab seda teha ka tavalise vispliga.

30 minuti pärast mikserda kõik uuesti läbi ja pane tagasi sügavkülma. Seejärel peaks mass olema juba kreemjas.

30 minuti pärast võta mass sügavkülmast välja, vispelda/mikserda veel korra (mass peaks olema kohev, kreemjas) ning tõsta valitud vormidesse või jäta lihtsalt samasse nõusse seisma (kui mass on tahenenud, saab seda jäätiselusikaga tõsta). Pane jäätis uuesti sügavkülma, et see täielikult taheneks.

Kui kasutasid vorme, võta jäätis sealt välja ja kaunista šokolaadi, purustatud pähklite, kookoslaastude või muu meelepärasega. See jäätis on imemaitsev ka ilma lisanditeta ning sobib seega ka niisama nautimiseks. Kui jäätis oli külmkapis ilma vormideta, lase sellel enne serveerimist veidi toatemperatuuril seista ja pehmeneda, seejärel tõsta keevasse vette kastetud jäätiselusikaga.

Soulfood.lt retsept.