Matcha panna cotta kookosõie siirupi ja ananassikrõpsudega

7 portsjonit:

• 800 ml Clearspring kookospiima
• 1 tk. Sonnentor tonka uba
• 10 g Clearspring matcha pulbrit
• 85 g Alce Nero roosuhkrut
• 20g Ewald želatiini lehed

Serveerimiseks:

• Kookosõie siirup
• Dehüdreeritud krõbedad ananassitükid

1. 1. Kuumuta potis kookospiim. Kui see on kuumutatud, segage tonka uba ja suhkur.
2. 2. Eemaldage želatiinilehed ja leotage neid külmas vees Kui need on paisunud, pigista kätega välja üleliigne vedelik.
3. 3. Sulata leotatud želatiin vesivannil. Seejärel sega see kokku kookospiimamassiga, lisa matcha pulber ja sega kõik hoolikalt ühtlase massini. Võid kasutada ka käsipritsi segisti
4. 4. Vala väikestesse vormidesse või kaussidesse ja pane mõneks tunniks külmkappi kõvenema.
5. 5. Paku serveerimiseks koos kookosõie siirupi ja dehüdreeritud krõbedate ananassistükikestega.

Soovitus! Kui kasutate alumiiniumvorme, on tahenenud magustoitu kergem vormist välja võtta, kui kastate nõu põhja 20 sekundiks keevasse vette. Nii želatiin tardub ja tuleb lahti nõu äärtest.

Retsept: Arturs Orenits meistrklase.lv-st