Matcha toorjuustukook maasikatega

Küpseta omapärane ja eriline matcha toorjuustukook. Särtsu annavad juurde maasikad.

Vaja läheb:

Biskviidi jaoks:
130 g jahu
10 g matcha pulbrit
10 g küpsetuspulbrit
90 g tuhksuhkrut
näputäis soola
65 g margariini
175 ml taimset piima
5 g vanillisuhkrut

Kreemi jaoks:
150 g india pähkleid
130 ml vahtrasiirupit
½ sidruni mahl
600 g värskeid või sulatatud maasikaid
150 ml taimset piima
2 tl agar-agari pulbrit

Matcha toorjuustukoogi valmistamine:

1. Leota india pähkleid enne küpsetamist vähemalt 1 tund vees.
2. Valmista biskviit. Sega omavahel sõelutud jahu, tuhksuhkur, küpsetuspulber, sool ja matcha pulber. Sega eraldi sulatatud margariin taimse piima ja vanillisuhkruga, lisa kuivainetele. Sega ühtlaseks taignaks.
3. Kata võiga määritud 23 cm koogivorm taignaga ja küpseta 180 ºC juures 20 minutit. Pärast küpsetamist jahuta täielikult.
4. Valmista kreem. Pane blenderisse leotatud india pähklid, siirup ja sidrunimahl. Blenderda, kuni mass on homogeenne ja kreemjas. Seejärel lisa maasikad ja blenderda uuesti.
5. Kuumuta potis taimne piim agar-agaripulbriga. Lase pidevalt segades keema ja keeda 1 minut, seejärel lisa paar supilusikatäit pähkli- ja maasikamassi, sega läbi, lisa siis kõik blenderis kogu ülejäänud maasikamassile ja blenderda.
6. Vala biskviidi peale maasika- ja pähklikreem. Lase külmikus vähemalt 2 tundi jahtuda.