Pidulik ingveritort

Vaja läheb:
300 g heledat spelta- või nisujahu,
40 g mandlijahu,
110 g sulatatud võid,
75 ml õli,
200 g roosuhkrut,
125 ml melassi,
3 suurt muna,
1 1/2 tl ingveripulbrit,
1 tl jahvatatud kaneeli,
1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit,
1 tl küpsetuspulbrit,
näputäis soola.

Glasuuriks:
100 g tuhksuhkrut,
1 sidruni mahl.

1. Kuumuta ahi 180ºC-ni.
2. Sega jahu vürtside, küpsetuspulbri ja soolaga.
3. Sega õli kokku või, melassi ja suhkruga.
4. Vispelda munad eraldi kohevaks vahuks.
5. Klopi munad võiseguga kokku. Lisa vähehaaval jahu ja sega.
6. Pärast korralikku segamist vala tainas õlitatud vormi.
7. Küpseta umbes 50 minutit, vähendades temperatuurini 170ºC. Kontrolli hambatikuga, kas kook on keskelt küpsenud.
8. Jahuta küpsenud kook ahjurestil.
9. Valmista glasuur. Sega tuhksuhkur sidrunimahlaga.
10. Vala glasuur valmis koogile ja serveeri. Suhkrustatud rosmariiniokste ja jõhvikatega kaunistamine sobib jõuludeks suurepäraselt.

Retsept @wise_taste.