Rikkalik pistaatsia- ja mustikatort

„See tort on lihtsalt hämmastav, kuna ei sisalda lisatud suhkrut, jahu ega muid toiduaineid, mille tarbimist soovitakse sageli vähendada. Seda ei pea küpsetama ning köögis ei kulu seega palju aega. Ideaalne valik, kui soovid midagi magusat ent samas värskendavat. Lapsed söövad seda meeleldi, samas kui vanematel ei tule muretseda nende liigse maiustamise pärast. Meie kogemus näitab, et tort võib olla tervislik, kiiresti valmiv ja väga maitsev! Proovi kohe!“ – @lile_rojausdarzas retsept

Pistaatsiapõhjaks läheb vaja:
100 g kooritud pistaatsiapähkleid,
70 g kookoslaaste,
10 datlit,
1 spl kookosõli,
näpuotsatäit meresoola.

Mustikakreemi jaoks läheb vaja:
200 g mustikaid,
400 ml kookoskoort,
2 spl kondenseeritud kookoskoort,
2 spl vahtrasiirupit,
½ sidruni koort,
2 spl sidrunimahla.

Kaunistuseks:
20 g pistaatsiapähkleid,
10-15 põldmarja või muid marju,
5 söödavat õit.

* Kaunistada võid ka muu meelepärasega.

1. Valmista ette 16-18 cm eemaldatava servaga koogivorm.
2. Purusta pistaatsiapähklid kannmikseris.
3. Seejärel lisa kookoslaastud, datlid, kookosõli ja sool. Purusta ühtlaseks kleepuvaks massiks.
4. Aseta mass koogivormi ja tõsta põhi sügavkülma tahenema. Samal ajal valmista kreem.
5. Purusta mustikad kannmikseris püreeks.
6. Sega kookoskoor kondenseeritud kookoskoorega, lisa vahtrasiirup, sidrunimahl ning riivitud sidrunikoor.
7. Sega saadud mass mustikapüreega.
8. Vala mustikakreem pistaatsiapõhjale ning silu pind.
9. Tõsta tort sügavkülmikusse ning lase umbes 1 tund taheneda.
10. Võta sügavkülmast välja, eemalda koogivormi serv ning kaunista.

Säilita torti külmikus või sügavkülmikus.
Kui tort on üle ~30 min toatemperatuuril, võib see pehmeks muutuda, seega tuleks seda hoida külmas.