Šokolaadi-sarapuupähklikook

Vaja läheb:
200 g sarapuupähkleid,
200 g Kreeka pähkleid,
30 g sulatatud võid,
100 g tumedat šokolaadi (100% kakaosisaldusega),
5 keskmise suurusega muna,
1 apelsini riivitud koort,
200 g rafineerimata roosuhkrut,
1 tl jahvatatud kaneeli,
5 tilka vanilliekstrakti,
25 g tuhksuhkrut (kaunistamiseks).

1. Kuumuta ahi temperatuurini 180°C. Määri küpsetusvorm (läbimõõduga 21 cm) õli või võiga.
2. Purusta pähklid koos šokolaadiga kannmikseris teraliseks (mitte jahuseks) seguks. Kannmikseri asemel võib need ka noaga hakkida.
3. Vala segu suurde kaussi ning sega suhkru, või, vanilli, kaneeli ja riivitud apelsinikoorega.
4. Eralda munavalged kollastest. Lisa munakollased tainale. Seejärel vahusta munavalged mikseri abil tugevaks vahuks ning lisa samuti ettevaatlikult taina hulka. Sega aeglaselt, et tainas saaks võimalikult palju õhku.
5. Aseta mass küpsetusvormi ning küpseta ahjus umbes 1 tund ja 10 minutit. Küpsetamise lõpus võid asetada koogi peale fooliumi, et ahi seda pealt ei kõrvetaks.
6. Kaunista jahtunud kook tuhksuhkruga. Selle koogi peale sobib suurepäraselt ka vahukoor.

Retsept @wise_taste.