Šokolaaditrühvlite assortii

25 trühvli jaoks on vaja:

Põhimass:
300 g tumedat šokolaadi (vali kvaliteetne, vähemalt 70% šokolaad; need trühvlid on valmistatud Cavalieri tumeda šokolaadiga, mis ei sisalda suhkrut ja millega on väga lihtne ümber käia),
9 spl mandlikoort (võib kasutada muud taimset koort või suurema rasvasisaldusega kookospiima),
3 ilma kuhjata spl kookosõli,

Piparkoogitrühvlid:
1 tl piparkoogimaitseainesegu,
astelpaju- või muude marjade pulbrit (sobivad purustatud külmkuivatatud marjad; marjapulbriga katad trühvlid pealt).

Ploomi-vanillitrühvlid:
4 peeneks hakitud kuivatatud ploomi (enne kasutamist leota 10 minutit kanges kohvis),
1 tl Bourboni vanilli ekstrakti,
kakaod (trühvlite välispinna katmiseks).

Pähkli-apelsinitrühvlid:
8 hakitud kreeka pähklit + peotäis hakitud kreeka pähkleid (välispinna katmiseks),
1 apelsini koort,
2 spl värsket apelsinimahla.

Valmistamine:

Valmista trühvlite põhimass: aseta kauss keeva veega poti peale, lisa kõik massi jaoks vajalikud koostisosad ja lase aeglaselt sulada (ära šokolaadi üle kuumuta: kui massis on veel väikesed sulamata tükid, tõsta kauss veevannilt maha ja lõpeta sulatamine massi segades).

Kui soovid erineva maitsega trühvleid, jaga mass vastavalt võrdseteks osadeks (retseptis trühvlite maitsestamiseks loetletud toodete kogused sobivad 1/3 trühvlite kogumassist (100 g šokolaadi + 3 supilusikatäit taimset koort + 1 triiki supilusikatäis kookosõli)) ja lisa sobivad lisandid igale portsjonile. Sega kõik korralikult läbi ja pane sügavkülma tahenema.

Siis, kui mass muutub tahkemaks, võid hakata trühvleid vormima. Ühesuuruste trühvlite tegemiseks kasuta teelusikat. Vormi soovitud kujuga trühvlid, veereta neid pähklites, kakaos või puuviljapulbris.

Pane trühvlid veel 10 minutiks külmkappi, et need veel veidi kõvemaks muutuksid ja ongi kõik - võib süüa või kinkimiseks pakkida.

Märkused. Trühvleid võid maitsestada ka martsipaniga või panna sisse pähkli. Vali see, mis sulle kõige rohkem meeldib, üllata ennast ja oma sõpru!

Soulfood.lt retsept