Toorjuustukook kardemoni ja jõhvikatega

Küpseta tervislik ja maitsev toorjuustukook. See toorjuustukoogi retsept kindlasti meeldib tervele perele.

Koogipõhja jaoks läheb vaja:

300 g biskviitküpsiseid,
150 g sulatatud võid,

Täidise jaoks läheb vaja:

400 g lisanditeta toorjuustu,
250 g 9% kohupiima,
100 ml tuhksuhkrut,
100 g tärklist,
3 muna,
100 ml 35% rõõska koort,
200 g valget šokolaadi (soovi korral),
100 g kuivatatud jõhvikaid,
1 spl vanillisuhkrut,
2 tl värskelt jahvatatud kardemoni.

Valmistamine:

1. Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Aseta puru ümmargusse küpsetusvormi (24 cm Ø), suru kergelt sõrmedega vormi põhjale, et ei jääks õhumulle ning küpseta ahjus 175 °C juures umbes 10 minutit. Jäta küpsetatud koogipõhi jahtuma.

2. Sega sügavas kausis toorjuust ja kohupiim. Teises kausis klopi munad ühtlaseks, kuid mitte kohevaks massiks ja lisa rõõsk koor. Lisa saadud segule tuhksuhkur, tärklis, vanillisuhkur ja jahvatatud kardemon. Sega saadud segu toorjuustumassiga.

3. Sega veelkord kõik hästi läbi, et täidis oleks ühtlane. Lisa kuivatatud või külmutatud jõhvikad. Sega kergelt läbi. Sulata šokolaad ja vala saadud segu peale. Vala saadud mass ühtlaselt küpsetusvormi ja puista peale ülejäänud külmutatud jõhvikad.

4. Küpseta kooki ahjus 175 °C juures umbes 40 minutit. Küpsetamise lõpus kata vorm fooliumiga, kui koogi pind muutub kuldpruuniks. Pärast ahju väljalülitamist jäta kook veel 10 minutiks ahju seisma. Pärast seda võta kook vormist välja, kaunista värskete jõhvikatega ja puista üle tuhksuhkruga.

„Köögihaldjate“ retsept.