Uutmoodi lihavõttesai-baba

Tervislike retseptide looja Julia (@julchiko_receptai) lihavõttesai ei sisalda tavalist jahu ega lisatud suhkrut, vaid hoopis rohkelt kuivatatud puuvilju ja vürtse.

Vaja läheb:
300 g mandlijahu,
50 g linaseemneid,
150 g datleid,
50 g rosinaid,
100 g kuivatatud aprikoose,
80 g kuivatatud mangot,
1 tl kaneeli,
1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit,

Glasuuriks:
sulatatud valget šokolaadi.

Kaunistuseks:
hakitud lemmikpähkleid ja mooniseemneid.

1. Leota kuivatatud puuvilju (välja arvatud mangot) umbes 15 min soojas vees. Seejärel purusta puuviljad elektrilise mikseriga.
2. Jahvata linaseemned kohviveskis.
3. Haki kuivatatud mango kuubikuteks.
4. Sega puuviljamass mandlijahu, jahvatatud linaseemnete ja hakitud mangoga. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks massiks.
5. Vormi massist soovitud kujuga lihavõttesai ning aseta külmikusse tahenema.
6. Kaunista sulatatud valge šokolaadi, pähklite ja mooniseemnetega.