Kaerajook, ökoloogiline

Miks asendada piim millegi muuga? See ei ole vajalik alati ega igaühe jaoks. Kuid on olukordi, kus piimaasendajad võivad olla väga kasulikud:
- küllastunud rasvade tarbimise vähendamiseks ning nende asendamiseks küllastumata rasvadega, vältimaks ülekaalu ja kõrget kolesteroolitaset;
- kui piima ei saa tarbida allergiate või laktoositalumatuse tõttu;
- vähenenud ensüümide aktiivsuse korral või kui esineb raskusi piima seedimisega;
- kui on soov tarbida ökotooteid;
- loomset päritolu toodete tarbimise vältimiseks;
- kui ei meeldi piim ega selle maitse;

Kaer (ladina keeles: Avena Sativa) on erakordne energiaallikas, millel on suurepärane valkude, süsivesikute ja rasvade tasakaal. Enamik sisalduvatest rasvadest on küllastumata rasvhapped, milles domineerivad monoküllastumata rasvhapped. Võrreldes teiste teraviljadega on kaer proteiinirikas. Need sisaldavad gluteeni, kuid uuringud näitavad, et kaera võivad taluda nisugluteeni suhtes allergilised inimesed. Kiudained on iga inimese dieedi oluline element, kuna see on vajalik soolestiku normaalseks toimimiseks.

M. Murray, J. Pizzorno ja L. Pizzorno entsüklopeedilise väljaande andmetel on Healing Foods kaer väga hea mangaani, seleeni ja fosfori, aga ka magneesiumi, raua, B1-vitamiini ja kiudainete allikas. Kaerakliide kiudainetes on palju beeta-glükaane. Võrreldes teiste teraviljadega on kaer kõrge rasvasisaldusega (umbes 20% küllastunud ja 80% küllastumata rasvhappeid),seega valmivad need kiiremini kui teised teraviljad.

U. Erasmuse sõnul on tema raamatus „Rasvad, mis parandavad ja rasvad, mis tapavad“ (Alive Books, Kanada), ainus viis kolesterooli eemaldamiseks organismist soolestiku kaudu ja see eeldab, et dieedis oleks piisavalt kiudaineid, millest kaerakiud on üks tõhusamaid (pea meeles, et taimsed toidud ise ei sisalda kolesterooli).

Coulstoni ja Boushey sõnul aitavad kiudained säilitada normaalset ainevahetust, kontrollida veresuhkru taset ja söögiisu [vt *]. Kaeral on madal glükeemiline indeks (umbes 37). Kaerakiud puhastavad kehast mitmesuguseid aineid (ka raskemetalle), seetõttu kasutatakse seda keha puhastamiseks laialdaselt.

Rebecca Woodi entsüklopeedilise väljaande „Uute tervete toiduainete entsüklopeedia“ kohaselt on kaer kõrge rasvasisalduse tõttu soojendav toit, mistõttu sobib see eriti hästi talvel söömiseks. Töötlemise käigus eemaldatakse kaerast ainult väliskest, mis tähendab, et kaera jääb rohkem toitaineid kui töödeldud nisutoodetes.

Kaer on iidsetest aegadest tuntud ja Leedus traditsiooniliselt tarbitav toiduaine, millel on palju kasulikke omadusi, millest saab lugeda teabe- ja haridusveebisaitidel, näiteks:
- Kaerahelbed - mitte ainult hommikusöögiks
- AKaerahelveste saladused
- Kaer ja nisu - mitte ainult toit
- Kaera eeliste kohta
* Ed. A. M. Coulston, C.J. Boushey. Nutrition in Prevention and Treatment of Disease. Elsevier Academic Press, USA. 2008.

UAB Bio Sala ei vastuta nendel linkidel sisalduva teabe eest.

Hispaania piimaasendajad Ecomil on valmistatud ökoloogilist päritolu mandlitest, kookosest, India pähklitest, sojast, kaerast, speltast, riisist ja sarapuupähklitest ning sobivad kõikidele, nii suurtele kui väikestele.

Hispaania tootja ajalugu ulatub 1991. aastasse, mil lihtsast ideest improviseerituna tekkis mõte juua mandlipiima. Kiire edu pani Ecomili tootma erinevaid maitsvaid ja toiteväärtuslikke tooteid. Täna on Ecomil Euroopa juhtiv kaubamärk ökoloogiliste mandlipiimaasendajate kategoorias, eksportides oma tooteid enam kui 50 riiki kogu maailmas. Ecomil on sõltumatu rahvusvaheline tootja.

Nendel piimaasendajatel on kõrge kvaliteet, toiteomadused ja suurepärane maitse.

Ecomili tootevalik põhineb toodetel, mis mitte ainult ei sisalda lisatud suhkrut, vaid on ka looduslike suhkruteta (sisaldavad suhkruid ainult <0,3 g / 100 g või isegi vähem), mis on poes väga harva esinev. Poeriiulitel domineerivad siiamaani magustatud joogid. Ecomil arvestab ka taimetoitlaste, veganite ja laktoositalumatute vajadustega. Kõik piimaasendajad on 100% taimsed, kolesteroolivabad ja madala glükeemilise indeksiga. Samas tehases ei valmistata piimatooteid, seega ei sisalda need tooted piima ega laktoosi jälgi.

Ecomili jooke sobivad tarvitamiseks kuumalt või külmalt, koos hommikusöögihelvestega või kastmete, kookide, pannkookide, pudingute ning muude toitude valmistamiseks. Lisaks sobivad tooted ka kohvi kõrval kasutamiseks.

Lisaks taimsetele jookidele on tootevalikus ka erinevad köögiviljakastmed ja laktoosivaba koor, mis on suurepäraseks alternatiiviks tavalisele koorele - eriti kasulik toiduvalmistamisel.

Ecomil (Hispaania) on eriti tugev piimapulbri asendajate tootja. Pulbritel on vedelate toodetega võrreldes palju eeliseid. Need vajavad palju vähem pakendamist, seega tekib ka vähem prügi. Pulbri säilivusaeg on pikem, seda ei pea külmkapis hoidma, seda on mugav reisile kaasa võtta jne. Pulbrist saab valmistada soovitud kontsentratsiooni ja magususega jooki, samuti sobib see putrude ja muude toitude valmistamiseks.