Speltajahu T 1050, biodünaamiline

Speltanisu (lad Triticum spelta ). Kooritud nisu. Seda iidset nisusorti, kasvatati juba Vana-Egiptuses ja Roomas. Oma struktuuri tõttu on väga vastupidav haigustele, põudadele ja kahjuritele. Tavaliselt on suurema vitamiinide ja mikroelementide sisaldusega kui tavaline nisu. Spelta sobib nii dieediks kui ka väikelaste toiduks, on toitev toode haigetele ja kiiresti taastuda soovijatele.

Speltanisus sisalduv gluteen sarnaneb tavalise nisu omale, kuid selle struktuur on erinev. Uuringud näitavad, et spelta gluteen ei põhjustanud allergiat pooltele uuringus osalenud nisu gluteenitundlikutele inimestele. Teraviljas olevad toitained imenduvad organismis kergelt ja kiirelt, seega erinevalt teistest nisudest ei suurenda rasvumise ohtu, vaid aitab reguleerida kehakaalu.

Bauck Hof - erinevate teraviljade ökoloogilised ja biodünaamilised (Demeter) tooted Saksamaalt.

Baucki perekond on mahepõllumajandusega tegelenud alates 1930. aastatest. Veidi hiljem asutas Eduard Bauck ökoloogilise veski ja täna tegutseb kaks veskit, mis toodavad tippkvaliteediga 100% ökoloogilist ja biodünaamilist jahu ning jahusegusid erinevate küpsetiste, leiva, ja falafelide valmistamiseks, paljusid pudru- ja muid helbeid ning gluteenivabasid tooteid. Ettevõtte arvates on mahepõllumajandus kõige jätkusuutlikum põllumajanduse vorm.